<일반적 식이요법>

1. 식사는 규칙적으로 해야하며, 거르는 일이 없도록 해야합니다.

2. 자극성이 있는 음식(지나치게 차갑거나 뜨거운 음식)을 피합니다.

3. 거친 음식, 딱딱한 음식, 기름기가 많은 음식을 피하며, 섬유소가 많은 식품은 먹지 않습니다. (평소에 소화가 잘 안된다고 생각되는 음식도 피합니다.)

4. 균형있는 식사를 하고, 음식을 한꺼번에 많이 먹지 않습니다.

5. 취침 2시간 전에는 음식을 먹지 않고, 술과 알코올 음료, 카페인, 탄산음료 등은 제한합니다.

6. 과중한 스트레스를 피하고, 수면과 휴식을 충분히 취해야 합니다.

7. 흡연을 자제합니다.

<조리시 주의사항>

1. 육류는 지방이 적은 것을 섭취하며, 고기를 갈아야 할 경우에는 집에서 직접 다 져서 사용합니다.

2. 유부나 오뎅 같이 튀긴 음식의 사용시에는 반드시 뜨거운 물을 붓거나 데쳐 기름기를 빼고 사용합니다.

3. 가급적 조리시에는 조리고 데치고 찌는 방식을 사용합니다.

4. 제철식품인 생선과 야채, 과일을 사용하고, 일반적으로 생것보다는 가열하여 익혀 사용합니다.

5. 지나치게 뜨겁거나 맛을 강하게 조리하지 않고, 향신료 사용을 자제합니다.

6. 계란은 완숙보다는 반숙으로 먹는 것이 좋습니다.

7. 감자나 고구마 같은 지나치게 섬유질이 많은 식품은 피합니다.

세계보건기구 WHO의 하루 나트륨 권장 섭취량은 2,000mg. 나트륨은 체내의 혈액, 체액 등을 조절하고, 신경·신호전달, 근육 수축에 중요한 역할을 하는 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양소 중 하나.
하지만 많은 양이 필요한 것은 아니다.
나트륨을 과잉섭취하게 되면 고혈압, 심뇌혈관질환, 신장 질환, 위장질환, 골다공증 등의 질병으로 이어질 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것은 건강한 생활을 위해 매우 중요하다.

외식 시에는 각 영양성분을 꼼꼼히 따져보고, 메뉴를 선택하는 습관이 필요하다.
또한 국물이 있는 요리의 경우 식탁에서 다시 간하지 않도록 하자.
면 요리는 건더기 위주로 식사하고, 국물은 가능한 적게 섭취하는 것이 좋다.
가정에서 음식을 조리할 때는 될 수 있으면 소금의 양을 줄일 수 있도록 한다.
특히 어린이가 있는 집에서는 조리 시 나트륨 함량에 더욱 신경 쓰는 것이 좋다.
짠맛에는 중독성이 있어 한 번 길들여지면 고치기 어렵기 때문.
특히 어린이가 나트륨을 과다섭취하게 될 경우 칼슘 흡수가 방해되어 뼈가 약해져 악영향이 초래될 수 있으므로 더욱 주의할 수 있도록 하자.
가능한 식품 자체의 맛을 살려 조리하고, 국과 찌개를 끓일 때는 싱겁게 간하고 다시마, 멸치 등 천연조미료로 맛을 낼 수 있도록 한다.
또한, 튀기거나 볶은 조리법보다는 구이, 찜 등의 조리법을 이용하는 것이 좋다.

나트륨 배출에 좋은 식품

나트륨을 몸 밖으로 배출시키기 위해서는 칼륨이 풍부한 식품을 섭취하면 도움을 받을 수 있다.
칼륨은 주로 채소, 과일류, 콩류, 해조류 등에 많이 들어 있다.
칼륨이 풍부한 채소·과일은 브로콜리, 시금치, 토마토, 수박, 오이 등이 있다.
조리 시 이와 같은 재료를 활용하면 나트륨 배출뿐 아니라 건강한 식생활에도 도움을 받을 수 있다.
또한, 칼륨은 우유를 통해서도 쉽게 섭취할 수 있다.
우유에 풍부한 칼륨은 나트륨을 희석해 주고, 체내에서 빠져나간 칼슘을 보충해 준다.