귀리의 효능

귀리 속에는 인, 구리, 비오틴, 비타민B1, 마그네슘, 식이섬유, 크롬, 망간 몰리브덴, 아연 및 단백질이 풍부하다.

특히 현미보다 칼로리가 낮고 섬유소가 높기 때문에 여러 가지로 우리 몸에 이로운 곡물이다.

식이섬유가 풍부하기 때문에 콜레스테롤을 낮추어 주고 고혈압 발병 위험 요소를 제거해 줌으로써 심혈관 건강에도 도움을 준다.

그래서 고혈압의 위험성이 높은 폐경기 여성이나 고연령층 남성의 심장 마비 위험을 줄여 준다.

귀리에는 인슐린과 혈당을 조절하는 마그네슘이 충분히 들어 있으며 ‘프로스타클라딘’이라는 성분이 설탕이나 탄수화물 섭취 시에 오는 불안정한 혈당을 안정화시켜 줄 수 있어서 당뇨병의 위험성을 감소시킬 수 있다.

또한 귀리 속에는 가용성 섬유소인 ‘베타-글루칸(beta-glucan)’이란 성분이 심장 질환으로부터 보호하고 면역시스템의 속도를 올려 준다.

이 외에도 귀리의 효능으로는 앞에서도 언급했듯이 최고의 식이섬유를 함유하고 있어서 변비예방과 다이어트에 좋으며 또 활성 산소를 제거하고 산화방지제를 많이 함유하고 있기 때문에 동맥경화 예방에도 도움을 주고 근육량이 부족하고 뼈가 약하신 분들에게도 효과적이다.

귀리의 부작용

귀리 속에는 자연적으로 퓨린이라는 물질이 포함되어 있는데 이는 통풍을 유발시키거나 신장 결석을 일으킬 수 있다.

따라서 통풍으로 고생하거나 신장에 문제가 있는 분들은 조심할 필요가 있겠다.

단, 많이 섭취할 경우에 그렇다는 것이다.

또, 중국 의학서적 <신수본초>에 따르면, “태아가 출산일을 넘어서도 나오지 않을 때 귀리 싹을 삶아 마시면 된다”라고 되어 있기 때문에 임산부의 귀리 과다 섭취는 금하는 게 좋겠다.

귀리의 먹는 방법

주로 밥을 해서 먹게 되는데 밥을 할 때에는 충분히 불려준 뒤에 섭취해야만 한다.

귀리를 볶은 후에 가루로 만들어서 우유에 타서 먹으면 한 끼 건강한 식사로 먹을 수 있겠다.